kom-line.ru

Рецепт медового печенья в домашних условиях

Рецепт медового печенья в домашних условиях 374

Панеттоне это рождественский итальянский пирог. Перед Рождеством все магазины наполнены этой традиционной выпечкой, упакованной в красивые коробки. Но, не смотря на это, многие люди предпочитают печь панеттоне у себя дома. Ведь, дома вы можете использовать только самые лучшие продукты, потому что готовите для своих любимых и родных.

Оригинальный рецепт этого сладкого куполообразного пирога родился в Милане. Приготовить его в домашних условиях не сложно, но нужно набраться терпения, ведь, вам понадобится целый день, потому что тесту нужно время, чтобы подняться и бродить достаточно долго. В этом секрет необыкновенной нежности и слоистости пирога.

А ещё в рецепте используют вместе с обычной, муку манитоба. Эта мука имеет высокий уровень глютена и дрожжевая выпечка с ней получается просто великолепно.

В варианте, который мы представляем, панеттоне был приготовлен с использованием дрожжей, а не естественным брожением. Это ускоряет процесс, на который в древние времена требовалось несколько дней.

Панеттоне очень похож на русский пасхальный кулич, хотя техника приготовления и состав продуктов немного отличается.

Ингредиенты для классического панеттоне

  • Мука 00: 250 гр.
  • Мука Манитоба: 270 гр.
  • Молоко: 80 мл.
  • Дрожжи: 15 гр.
  • Сливочное масло: 160 гр.
  • Сахар: 165 гр.
  • Солод: 1 ч.л.
  • Яйца: 4 крупных + 3 желтка.
  • Изюм: 120 гр.
  • Разные засахаренные фрукты, цукаты: 80-100 гр.
  • Цедра 1 лимона.
  • Ваниль.
  • Соль: 5 гр.
Ингредиенты для классического панеттоне

Ингредиенты для классического панеттоне

Рецепт приготовления панеттоне

  1. Изюм замочить в коньяке на 5-6 часов.
  2. Смешать и просеять вместе оба вида муки.
  3. Развести в глубокой миске 80 мл. тёплого молока 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. солода, 10 гр. дрожжей и добавить 90 гр. муки. Замесить тесто, накрыть плёнкой и оставить примерно на 1,5 часа.
  4. Второй этап – добавить в первому тесту 2 яйца, 190 гр муки, 5 гр. дрожжей, 60 гр. мягкого сливочного масла и 60 гр. сахара. Месить хорошо руками минут 5, накрыть плёнкой и оставить на 2-3 часа.
  5. Третий этап – добавить к подошедшему тесту 240 гр муки, 100 гр сахара, 3 желтка и 2 яйца, 5 гр. соли, 100 гр мягкого масла, отжатый изюм, засахаренные фрукты, цукаты, цедру лимона, ваниль. Вымесить хорошо, опять накрыть плёнкой и оставить на 3 часа.
  6. Смазать бумажную форму для панеттоне маслом, диаметр 18 см и 12 см высота. Бумажную форму нужно поместить в металлическую по размеру.
  7. Увеличившееся тесто месить минут 5, возможно оно будет немного липнуть, но это не страшно, просто надо смазать руки маслом. Затем положить тесто в форму и оставить ещё примерно на 3 часа для подъема.
Тесто в форме, смазанной маслом

Тесто в форме, смазанной маслом

  1. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, сделать крестообразный надрез ножом и положить в центр кусок сливочного масла, размером с грецкий орех.
В поднявшемся тесте сделан надрез и положено масло

В поднявшемся тесте сделан надрез и положено масло

  1. Разогреть духовку до 180 гр. и поместить туда форму с тестом.
  2. Так как верхушка очень быстро печётся и может пригореть, примерно, через 20 минут, когда корочка станет уже золотисто-коричневой, надо накрыть её влажным пергаментом или фольгой, и снизить температуру до 160-150 гр. Продолжить печь ещё примерно 1 час, до готовности. Но, смотрите и ориентируйтесь по вашей духовке, ведь каждая духовка печёт по разному. Возможно у вас уйдёт времени чуть меньше или чуть больше. Проверить готовность можно деревянной шпажкой, воткнув её в центр до дна. Если она будет сухой, панеттоне готов.
  3. Остудите его на решётке, не вынимая из бумажной формы, и затем можно разрезать.
Итальянский Рождественский Панеттоне

Итальянский Рождественский Панеттоне

Итальянский Рождественский Панеттоне

Итальянский Рождественский Панеттоне


Рецепт медового печенья в домашних условиях 365


Рецепт медового печенья в домашних условиях 183


Рецепт медового печенья в домашних условиях 278


Рецепт медового печенья в домашних условиях 863


Рецепт медового печенья в домашних условиях 105


Рецепт медового печенья в домашних условиях 490


Рецепт медового печенья в домашних условиях 502


Рецепт медового печенья в домашних условиях 687


Рецепт медового печенья в домашних условиях 633


Рецепт медового печенья в домашних условиях 240


Рецепт медового печенья в домашних условиях 238


Рецепт медового печенья в домашних условиях 923


Рецепт медового печенья в домашних условиях 11


Рецепт медового печенья в домашних условиях 700


Рецепт медового печенья в домашних условиях 141


Рецепт медового печенья в домашних условиях 685


Рецепт медового печенья в домашних условиях 163


Рецепт медового печенья в домашних условиях 234


Рецепт медового печенья в домашних условиях 946


Читать далее:

  • Флюгер самолета своими руками
  • Противопожарная обработка деревянных конструкций своими руками
  • Как сделать редирект nginx
  • Сделать кроватку из дерева своими руками
  • Поздравление с 12 июня день